Wigilia czyli tradycja 12 potraw

Wigilia Bożego Narodzeniainaczej nazywana wieczerzą wigilijną,Karp w galarecie wieczorem wigilijnym a niekiedy  po prostu gwiazdką jest to w tradycji chrześcijańskiej dzień poprzedzający święto Bożego Narodzenia, kończący okres adwentu.

Tradycyjnie wieczerza wigilijna rozpoczyna się wraz z pierwszą gwiazdką na niebie, której w wielu domach wypatrują z utęsknieniem szczególnie najmłodsi. Jest to symboliczne nawiązanie do Gwiazdy Betlejemskiej, oznaczającej narodziny Jezusa, którą wg. Biblii na wschodniej stronie nieba ujrzeli Trzej Królowie.

Tego dnia – na stole w każdym domu, który przykryty zostaje białym obrusem z wiązką sianka pod spodem, ustawia się jedno nakrycie więcej niż jest uczestników wieczerzy. Jest ono symbolicznie przeznaczone dla niezapowiedzianego gościa lecz niestety mało kto zdaje sobie sprawę, że dawniej pozostawiane było dla ducha przodków.

Niegdyś wigilijna kolacja była mocno związana ze światem duchów, a dusze zmarłych krewnych były szczególnie wyczekiwane tego wieczoru. Aby nie wyrządzić krzywdy przybyłym, nie należało zajmować miejsca bez jego uprzedniego zdmuchnięcia, bo mogła na nim już siedzieć dusza.

Obecnie wieczerza wigilijna to czas spotkania rodziny, której członkowie zjeżdżają się nawet z najdalszych zakamarków świata, czas radości, prezentów, odpoczynku ale również czas tradycyjnych 12 wigilijnych potraw. Jedną z nich, jest nie jedzony w Polskich domach na co dzień karp, który w ten jeden dzień pojawia się na stołach w przeróżnych odsłonach wraz z innymi przeróżnymi smakołykami, które każda pani domu przygotowuje pieczołowicie całymi dniami.

W skład wigilijnego menu wchodzą potrawy najlepsze na święta takie jak: czerwony barszcz z uszkami, kompot z suszonych owoców, zupa grzybowa, pierogi z kapustą, paszteciki z pieczarkami, karp na różne sposoby – smażone dzwonki, ryba po polsku, karp z nadzieniem, wyśmienity królewski karp, karp z galaretą, karp po żydowsku czy też ryba na słodko, który pojawia się na stole wigilijnym  zarówno tak często jak i przystawki – śledzieśledzie w winie, śledzie marynowane oraz śledzie po kaszubsku.Wigilijna wieczerza

Coraz rzadziej pojawiają się na polskich stołach takie dania jak kutia czy zupa z migdałów, które wypierane zostają przez mniej tradycyjne dania takie jak sałatki oraz desery. Niestety również sztandarowy karp zostaje zastąpiony coraz częściej przez inne świąteczne ryby takie jak panga czy karmazyn, jednakże nie posiadają one specyficznego smaku czy też  wartości odżywczych karpia.

Nie zmienia to jednak faktu, że wigilia w ciągu dalszym staje się wyjątkowym czasem rodzinnych zjednoczeń i błogiego rozleniwienia przy pobudzających wyobraźnię i apetyt aromatach.